Assemblage de grands crus de chocolats noirs aux notes volatiles de fruits secs et fruits mûrs, une pointe de vanille. Un profil aromatique “fleuri” très doux et léger, tout comme sa texture.

Assemblage de grands crus de chocolats noirs aux notes majeures de fruits mûrs et aux notes secondaires de vanille et noix de coco.

Assemblage de fèves de cacao de variété Forastero d’Afrique, il possède une forte teneur en cacao ce qui en fait un chocolat à l’amertume soutenue par la force des tanins.

Alliance du chocolat pur Vénézuela au “grué” éclats de fèves de cacao torréfiées puis concassées. Long en bouche, il possède un goût, une amertume et une texture tout à fait exceptionnels.

Assemblage de cacaos Trinitario issus de petites exploitations des Caraïbes. Équilibré, il exprime une acidité subtile, une douce amertume et des arômes de fruits secs grillés.

Chocolat pur Madagascar, il possède une attaque fraîche et acidulée de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés.

Issu de la région de Piura au nord du Pérou, il possède une exceptionnellement longueur en bouche, une attaque acidulée et des arômes de fruits noirs gourmands, suivi d’une puissance chocolatée rare.

Chocolat au lait pur République Dominicaine qui grâce à sa forte teneur en cacao sublime la douceur du lait de notes cacaotées intenses, teintées de fruits secs, avant de dévoiler une amertume légère.