Assemblage de grands crus de chocolats noirs aux notes volatiles de fruits secs et fruits mûrs, une pointe de vanille. Un profil aromatique “fleuri” très doux et léger, tout comme sa texture.

Assemblage de grands crus de chocolats noirs aux notes majeures de fruits mûrs et aux notes secondaires de vanille et noix de coco.

Assemblage de fèves de cacao de variété Forastero d’Afrique, il possède une forte teneur en cacao ce qui en fait un chocolat à l’amertume soutenue par la force des tanins.

Alliance du chocolat pur Vénézuela au “grué” éclats de fèves de cacao torréfiées puis concassées. Long en bouche, il possède un goût, une amertume et une texture tout à fait exceptionnels.

Assemblage de cacaos Trinitario issus de petites exploitations des Caraïbes. Équilibré, il exprime une acidité subtile, une douce amertume et des arômes de fruits secs grillés.

Chocolat pur Madagascar, il possède une attaque fraîche et acidulée de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés.

Issu de la région de Piura au nord du Pérou, il possède une exceptionnellement longueur en bouche, une attaque acidulée et des arômes de fruits noirs gourmands, suivi d’une puissance chocolatée rare.

Chocolat au lait pur République Dominicaine qui grâce à sa forte teneur en cacao sublime la douceur du lait de notes cacaotées intenses, teintées de fruits secs, avant de dévoiler une amertume légère.

Mélange gourmand du chocolat amer au praliné craquant aux saveurs d’amandes Valencia et de noisettes Romaines légèrement grillées et concassées.

Mélange gourmand du chocolat amer et intense au croustillant des éclats de crêpes dentelle.

Mélange surprenant d’un chocolat à l’attaque fraîche et acidulée à des morceaux d’orange confite d’une qualité gustative incomparable.

Mélange surprenant d’un chocolat délicatement acidulée et des morceaux de citron confit à la saveur fraiche et parfumée.

Mélange surprenant d’un chocolat à l’attaque fraîche et acidulée et des morceaux de gingembre confit à la saveur parfumée et légèrement épicée.

Chocolat équilibré et intense sur un fond d’amertume, mélangé au goût généreux et au croquant des noisettes IGP du Piémont torréfiées.

Chocolat équilibré et intense sur un fond d’amertume, mélangé à la saveur caractéristique et au croquant des amandes Valencia torréfiées.

Mélange gourmand du chocolat au lait à la tonalité douce et crémeuse, au croustillant des éclats de crêpes dentelle.

Mélange gourmand du chocolat au lait à la tonalité douce et crémeuse, aux saveurs d’amandes Valencia et de noisettes Romaines légèrement grillées et concassées.

Mélange gourmand du chocolat au lait à la tonalité douce et crémeuse, au goût généreux et au croquant des noisettes IGP du Piémont torréfiées.

Mélange gourmand du chocolat au lait à la tonalité douce et crémeuse, à la saveur caractéristique et au croquant des amandes Valencia torréfiées.

Chocolat tendre, gourmand et onctueux, qui dévoile l’intensité de son goût de caramel, aux accents subtilement salés et biscuités.

Assemblage équilibré au goût chocolaté intense révélant une étonnante amertume et des notes chaudes.

Alliance de cacaos inédite entre la subtilité des Criollo, et le puissant bouquet des Trinitario et Forastero. Développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.

Pure pâte de cacao, uniquement pour les inconditionnels avertis du chocolat au goût  très puissant et à l’amertume prolongée.

Mélange équilibré entre un chocolat à l’étonnante amertume et la fleur de sel, révélant ainsi toute son intensité.

Mélange subtil et équilibré du piment d’Espelette au goût intense du chocolat. Révèle une douce chaleur directement suivie d’un bouquet de saveurs.

Mélange de fèves Criollo et Forastero à la grande qualité gustative de la vanille Bourbon de Madagascar. Saveurs équilibrées développant des notes de fruits torréfiés suivi de notes cacaotées prononcées.

Cette recette aux épices est la plus ancienne que l’on connaisse. Elle fut ramené par les conquistadors espagnols de leur voyage en terre Aztèque. C’est un chocolat aux saveurs rondes et puissantes agrémenté d’un savant mélange d’épices (anis vert, cannelle, clou de girofle, poivre noir, noix de muscade…).

Assemblage de cacaos Trinitario, équilibré et subtilement acide il développe un doux arôme de fruits secs mêlé à la saveur légère et enivrante de la cannelle.

Alliance gourmande entre les arômes de cacaos fins et la fraîcheur envahissante des notes d’orange.

Alliance harmonieuse entre les arômes de cacaos fins et toute la puissance du café Arabica.

Chocolat au lait par excellence, par la douceur de son goût, tonalité crémeuse avec des notes finales de vanille.

Chocolat à l’édulcorant Maltitol qui permet de conférer au chocolat le goût sucré souhaité en laissant s’exprimer librement les notes aromatiques du cacao légèrement acidulé aux accents fruités.

Chocolat blanc peu sucré aux arômes délicats de lait et de vanille.

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